Bonbons de ratatouille

Publié le par Morgane

Une petite recette d'amuse-bouche très facile à réaliser et tellement bon !

Comme vous le savez je suis étudiante en hôtellerie (cuisine plus précisemment) et notre chef nous a donné il y a qulques temps une liste d'ingrédients et avec ces ingrédients nous devions créer un menu. Donc ci-dessous mon entrée.

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…..I N G R E D I E N T S…..

♥ pâte filo
♥ 1 oignon
♥ 1 poivron rouge
♥ 1 poivron vert
♥ 1 courgette
♥ 2 à 3 tomates
♥ 1 à 2 feuilles de laurier
♥ du persil
♥ du sel et poivre
♥ 1 oeuf
♥ quelques épices
♥ coulis de tomate

 

…..P R E P A R A T I O N…..

1. Laver tous les légumes.
2. Enlevez les pépins et les parties blanches des piments et les couper en petits cubes.
3. Coupez votre courgette en petits cubes.
4. Pelez vos tomates, enlevez les pépins et les coupez en cubes.
5. Épluchez l’oignon et le coup en fine rondelles.
6. Dans une casserole avec de l’huile mettre l’oignon et laissez cuir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, ensuite ajoutez les poivrons, laissez cuire durant 6 à 7 minutes, ajoutez la courgette et laissez mijoter pendants 30 minutes avec un couvercle, mélangez de temps en temps.
7. Après les 30 minutes ajoutez les tomates, laissez quelques minutes, puis, enfin, ajoutez vos herbes et le coulis de tomate, mélangez quelques minutes.
8. Prenez vos feuilles de pâte filo et coupez des rectangles.
9. Badigeonnez de margarine e mettre la ratatouille au milieu, roulez et pliez les pointes pour formez des bonbons.
10. Badigeonnez vos bonbons de jaune d’oeuf et mettre au four pour les dorer.


…..P E T I T P L U S…..

* Quand vous formerez vos bonbons, veillez à doubler vos feuilles pour que la ratatouille ne passe pas à travers et ainsi ne crée pas de trous.
** Vous pouvez servir vos bonbons de ratatouille avec une salade de fromage feta, des tomates cherry et des olives noires.

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Publié dans Gourmandises

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Moutonnette 23/03/2011 13:34


en favoris, faut absolument que je teste!!!!!


Morgane 23/03/2011 20:53



Ahah merci beaucoup :D